Zalm met bloemkoolpuree
Gek op groenten? In dit gerecht vind je er vier. Samen met de zalm, een feestelijk bordje.
Gemiddelde beoordeling: 
(0 votes, average: 0,00 out of 5, rated)
(No Ratings Yet)|
Porties
4personen
|
Prep Tijd
20minuten
|
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1/2 bloemkool
- 125 ml slagroom
- 1 laurierblaadje
- 200 g peultjes
- 150 g haricots verts
- 100 g tuinerwten (evt. biologisch)
- 600 g zalmfilet (4 stukken)
- 2 el olijfolie
- 30 g boter
- Snijd de knoflook in plakjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Laat de slagroom met de knoflook en het laurierblaadje 6 min. zachtjes tot tweederde inkoken. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes 5 min. in water met zout. Verwijder het laurierblaadje uit de pan en pureer de bloemkool met de slagroom en de knoflook tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng een pan water met wat zout aan de kook. Kook de peultjes 2 min. en laat ze uitlekken. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, laat het puntje zitten, en kook ze in hetzelfde water 4 min. Laat ze uitlekken. Kook ten slotte de tuinerwten 1 min.
- Bestrijk de zalm met de olie en bestrooi met peper en zout. Bak in een droge koekenpan in 6 min. net gaar, keer halverwege. Verwarm de bloemkoolpuree in een pan. Verwarm de boontjes in de boter en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groenten over de borden, leg de zalm erop en serveer de bloemkoolpuree erbij.
Serveertip: Lekker met een partje citroen.
*Deze maaltijd is geschikt binnen een koolhydraatarme voeding.
Ingrediënten
|
Serveertip: Lekker met een partje citroen. *Deze maaltijd is geschikt binnen een koolhydraatarme voeding. |